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第十一章 拜师宴菜单

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肾主水,用山药可以利水,冬瓜也有利水的功效。夏天暑湿较重,用山药冬瓜汤以利水祛湿。

  芒种:芒种是干支历午月的起始。枸杞炖鸡。芒种这个节气顾名思义,是开始播种的季节,体力活较重,需要补充营养,用枸杞以补肝肾强筋骨。

  夏至:公历6月21-22日交节。 生姜鲫鱼。这个节气是鱼正为肥美的时候,用生姜既可驱鱼腥,又可暖胃散寒,抵消鱼的寒性。

  小暑:公历7月06-08日交节。小暑是干支历未月的起始。红豆薏米粥。小暑这个节气,天气炎热,加之暑湿困脾,脾胃运化无力,就容易茶饭不香,用红豆薏米粥以健脾祛湿。

  大暑:公历7月22-24日交节。 蜂蜜柚子茶。大暑这个节气可谓是一年中最热的时候,用蜂蜜柚子茶以清热泻火。

  秋季

  立秋:公历8月07-09日交节。立秋是干支历申月的起始。西瓜拼盘。立秋虽然是夏天与秋天的交替节气,但是气候依然很炎热,这时西瓜成熟,用西瓜以清热祛暑。

  处暑:公历8月22-24日交节。小米加玉米,南瓜大枣煮,美名黄金饭。暑性升散,扰神伤津耗气,用黄金饭补脾益气,养阴生津。

  白露:公历9月07-09日交节。白露是干支历酉月的起始。黄豆鸭肉煲。白露是吃鸭的好时节,用黄豆煲鸭可以去除鸭肉的腥味,保留鸭肉的营养和美味。

  秋分:公历9月22-24日交节。绿豆枣莲糕。秋天,总体来说气候是干燥的,燥邪易伤肺,用绿豆枣莲糕以养阴清肺。

  寒露:公历10月08-09日交节。寒露是干支历戌月的起始。桔梗杏仁酥。燥邪犯肺就容易咳嗽,用桔梗杏仁来润肺止咳。

  霜降:公历10月23-24日交节。 枸杞枣糕。燥邪为热邪,易伤津耗气,用枸杞以养阴生津。

  冬季

  立冬:公历11月7-8日交节。立冬是干支历亥月的起始。

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