第六十九章豆角焖面
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，就必须定量了，每天用多少送多少，要不然容易坏，总不能把坏了的东西给客人搬到饭桌上去，那才是自掘后路。
要让锦春记在大孟各处开花，食材品质这一关是不能碰的红线，唯有此才能长远发展。
自开业以来，杨氏给谢春儿打下手，厨艺渐长。
如今一些常做的菜，杨氏完全能够胜任，杨氏这会做红烧肉，丝瓜鸡蛋汤，谢春儿做豆角焖面，两人分工协作，虽然只有两个人，可是丝毫不见慌乱，厨房反而井然有序。
炸鸡是早早就腌好了，有人要的时候，直接现炸，每天差不多能卖出个三四十只。
豆角焖面做起来简单，最重要的是这个手擀面要做好，不能做的太软，要劲道。
手擀面是那世谢春儿从小到大做惯的，做起来很快，用不了多久就将面擀好，切成韭叶粗细，接下来就是炒豆角了。
油烧热，下五花肉，待肉煸至微黄，将大料酱油这些下下去，翻至上色，下豆角，接着加水，调味调好，将切好的手擀面铺在豆角和五花肉上面，盖上锅盖焖至七八分钟。
七八分钟后揭开锅盖，蒸汽上升，面香裹着豆角的香气直往人的鼻腔钻。
最后搅拌均匀，一道色香味俱全的豆角焖面便就做成了，面通过焖制，成黄褐色，又有豆角和五花肉点缀，看着就让人胃口大开。
“春儿这焖面看起来还真不错。”
“那是，春儿出品必属精品。”
“你这丫头，五花肉和蛋汤也好了，春儿丫头你在后面看着，我去前头了，估计这会儿都有客人来了。”
“哎，奶奶。”
豆角焖面卖的也很快，短短一会功夫，五十人份的焖面都卖光了。红烧肉和丝瓜蛋汤也是，看来今天又能早早歇息了。
“春儿丫头，今天卖的蒸饺和焖面生意可真好，你看是不是咱们把这些加上，常卖这些？”
谢春儿听宋叔这样问，笑了笑道，
“暂且不加了，昨个王婶子送的韭菜新鲜，就想赶紧用了，这个蒸饺做起来太费力了，咱们铺子就这些人，再多就做不出来了。”
宋猎户一听，也是，自己这个样子帮不上
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，就必须定量了，每天用多少送多少，要不然容易坏，总不能把坏了的东西给客人搬到饭桌上去，那才是自掘后路。
要让锦春记在大孟各处开花，食材品质这一关是不能碰的红线，唯有此才能长远发展。
自开业以来，杨氏给谢春儿打下手，厨艺渐长。
如今一些常做的菜，杨氏完全能够胜任，杨氏这会做红烧肉，丝瓜鸡蛋汤，谢春儿做豆角焖面，两人分工协作，虽然只有两个人，可是丝毫不见慌乱，厨房反而井然有序。
炸鸡是早早就腌好了，有人要的时候，直接现炸，每天差不多能卖出个三四十只。
豆角焖面做起来简单，最重要的是这个手擀面要做好，不能做的太软，要劲道。
手擀面是那世谢春儿从小到大做惯的，做起来很快，用不了多久就将面擀好，切成韭叶粗细，接下来就是炒豆角了。
油烧热，下五花肉，待肉煸至微黄，将大料酱油这些下下去，翻至上色，下豆角，接着加水，调味调好，将切好的手擀面铺在豆角和五花肉上面，盖上锅盖焖至七八分钟。
七八分钟后揭开锅盖，蒸汽上升，面香裹着豆角的香气直往人的鼻腔钻。
最后搅拌均匀，一道色香味俱全的豆角焖面便就做成了，面通过焖制，成黄褐色，又有豆角和五花肉点缀，看着就让人胃口大开。
“春儿这焖面看起来还真不错。”
“那是，春儿出品必属精品。”
“你这丫头，五花肉和蛋汤也好了，春儿丫头你在后面看着，我去前头了，估计这会儿都有客人来了。”
“哎，奶奶。”
豆角焖面卖的也很快，短短一会功夫，五十人份的焖面都卖光了。红烧肉和丝瓜蛋汤也是，看来今天又能早早歇息了。
“春儿丫头，今天卖的蒸饺和焖面生意可真好，你看是不是咱们把这些加上，常卖这些？”
谢春儿听宋叔这样问，笑了笑道，
“暂且不加了，昨个王婶子送的韭菜新鲜，就想赶紧用了，这个蒸饺做起来太费力了，咱们铺子就这些人，再多就做不出来了。”
宋猎户一听，也是，自己这个样子帮不上
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